turmeric and ginger as anti-aging spices

ฮอร์เมสิส ภาษาไทย แปลว่าอะไรคะ มันคือการกระตุ้นให้เซลล์แข็งแรงขึ้น ด้วยการกดดันร่างกายเช่น การสัมผัสพิษในปริมาณน้อย การออกกำลังกายในปริมาณที่พอเหมาะ การอยู่ในที่ร้อน หรือเย็น เช่นเข้าซาวน่า หรือแช่น้ำเย็น(10c) หรือการอดอาหารเป็นต้น
ย้ำว่าในปริมาณที่พอเหมาะนะคะ ถ้ามากไปก็จะเป็นผลร้ายมากกว่าผลดี เช่นการออกกำลังกายที่มากไปก็จะทำให้ระดับ cortisol และ ROS(reactive oxygen species)สูงขึ้น เร่งการอักเสบและการแก่ตัวของเซลล์

อาหารที่เรียกได้ว่ามีฤทธิ์กระตุ้นให้ร่างกายตอบสนองในทางที่พัฒนาเซลล์ให้ดีขึ้นก็ได้แก่เครื่องเทศต่างๆ วันนี้ยก ขมิ้นและขิง มาเป็นตัวอย่างค่ะ

สาร resveratrol และ quercertin เป็น polyphenols ที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (ROS ถ้ามีเยอะๆจะนำไปสู่การแก่ตัวของเซลล์และจุดเริ่มต้นของโรคต่างๆตามมานะคะ เช่นโรคหัวใจเป็นต้น) นอกจากนั้นแล้วยังช่วยให้ตับผลิตสารต้านอนุมูลอิสระออกมาเพิ่มขึ้นอีกค่ะ

เราจะเพิ่มการดูดซึมของ curcumin ได้โดยการที่
– กินคู่กับพริกไทยดำ เพราะ piperine ในพริกไทยดำช่วยเพิ่มการดูดซึมได้ถึง 2000%
– ปรุงด้วยความร้อน
– กินคู่กับไขมัน เพราะ curcumin ละลายในไขมัน

กี้ถึงชอบอาหารอินเดียค่ะ มีเครื่องเทศที่มีประโยช์มากมายแถมอร่อยอีก หรือจะทำปลา/ไก่ทอดขมิ้นแล้วโรยพริกไทยดำก็ได้นะคะ
อร่อย ได้ประโยชน์ อ้อ อย่าลืมทอดด้วยน้ำมันมะพร้าวเท่านั้นนะคะ 🙂

อาหารอื่นที่มี polyphenols สารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอแก่ ป้องกันการเกิดโรคต่างๆ ก็ได้แก่ เปลือกองุ่นแดง และ กลีบกุหลาบค่ะ(ชากุหลาบ)

Hormesis is a favorable biological response on cellular level from exposure to small dose of hormetic agent such as exercise,toxins,heat,cold and intermittent fasting.

When cells are faced with mild stressors, it seems to increase function and longevity.For example, the right amount of exercise will benefits the health in increase longevity and lengthen the telomeres.But excessive exercise will increase cortisol level and produce more ROS(reactive oxygen species) that will lead to premature ageing and deplete stem cells.

Curcumin (turmeric) and ginger for example are spices with hermetic effects.Resveratrol and Quercetin are plant polyphenols that act as anti-inflammatory and increase antioxidant production in the body.
Resveratrol is also presented in the skin of red grapes.

How to increase curcumin bioavailability
– use it with black pepper(piperine will increase the absorption of curcumin upto 2000%)
– Cook it with heat
– Use it with fat(curcumin is fatsouble)

For me I love to use it for masala.Grate them all together and cook a delicious dish with ghee, grass-fed butter or coconut oil.

https://www.jackkruse.com/the-quilthow-to-beat-agin/#CellularHomeostasis

https://www.healthline.com/nutrition/top-10-evidence-based-health-benefits-of-turmeric#section1

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *