Shrimp and Fish in turmeric and saffron stock

Why do I love turmeric?

Because it’s antioxidant,anti-inflammatory  and increase BDNF(brain-derived neurotrophic factor),which is important for learning and memory.

To increase the bioavailability up to 2000% (absorption) of turmeric is by adding black pepper, cook in heat(about 10mins) and fat because it’s fat-soluble.

ขมิ้นชัน แก้อักเสบ และชะลอแก่นะคะ บำรุงสมอง ลดการอักเสบหลายๆชนิด

การจะให้ดูดซึมได้ดี ควรปรุงด้วย น้ำมัน ความร้อน และพริกไทย สูตรนี้ทำตามได้ง่ายๆมีประโยช์มากค่ะ

What you need

  • butter or coconut oil 4tbsp
  • wild-caught shrimp and wild-caught fish 500g
  • sea salt
  • turmeric
  • saffron
  • black pepper
  • onion 1/2 cup
  • garlic
  • dill

How to make it

  • Add butter or coconut oil in the pot
  • Add sliced onion and sweat until transparent 
  • Add shrimp and fish and cover with a lid, add some water and cook at low to medium heat
  • Add 1 tbsp turmeric and a bit of saffron
  • When fish and shrimp almost done, add salt, pepper and chopped garlic
  • Add dill before serve

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *