Antioxidants สารต้านอนุมูลอิสระ

Antioxidants

Why are they so important?

Because it helps fighting free radicals or oxidative stress that occurred normally from our metabolism and our environment such as cigarettes smoke, air pollution, air conditioner and using hair dryer for instance.

If we have a lot of ROS(reactive oxygen species) they will speed up aging process and I’m not talking about just grey hair or wrinkle skins but the aging-related diseases such as cancer,  Atherosclerosis,alzheimer’s, Parkinson’s and cataracts.

Our bodies produce enzymatic antioxidants naturally such as glutathione peroxide and glutathione reductase,catalase(CAT) and superoxide dismutase(SOD) but we can help by eating food that contain some antioxidants too.

Antioxidants can be water-soluble or fat-soluble.

Antioxidants we can get from food such as 

  1. astaxanthin  found in algae, yeast, wild-caught  salmon, trout, krill, shrimp and crayfish 
  2. Vitamin c found in vegetable and fruit
  3. Co q10 found in cruciferous vegetables, oysters, organ meats and orange in small amount
  4. Polyphenol found in cinnamon, berries, parsley, black grape ,cherries, tea, red  wine,coffee
  5. Resveratrol found in red wine, cacao and  grapes
  6. Anthocyanin found in blueberry, raspberry, black rice, and black soybean, purple corn and other fruit and vegetable in purple or blue color
  7. Alpha lipoic acid found in spinach, broccoli, yams, potatoes, yeast, tomatoes, Brussels sprouts, carrots, beets, and rice bran. Red meat ,particularly organ meat
  8. Lycopene found in red fruit such as watermelon, tomatoes, pink grapefruit and pink guava
  9. catechins found in matcha and green tea
  10. Curcuminoids found in turmeric
  11. Gingerol  found in ginger
  12. Vitamin E found in seeds and nuts 

Aside from eating these food you can fight free radicals by meditating and grounding too.

สารต้านอนุมูล สำคัญยังไง

ร่างกายเราเกิด อนุมูลอิสระ ตลอดเวลาจากการ เผาผลาญพลังงาน และความเครียด เป็นปกติอยู่แล้วนะคะ ส่วนปัจจัยภายนอกที่ก่อให้เกิดอนุมูลอิสระก็ได้แก่ ควันไอเสีย ควันบุหรี่ แอร์ปรับอากาศ การใช้ไดร์เป่าผม เป็นต้น

ปกติร่างกายเรามีการสร้างสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติอยู่แล้วได้แก่ glutathione peroxide and glutathione reductase,catalase(CAT) and superoxide dismutase(SOD) แต่ถ้าสร้างได้ไม่พอกำจัดอนุมูลอิสระ เมื่อ อนุมูลอิสระมีมากขึ้นก็จะนำไปสู่การแก่ตัวของเซลล์และ เกิดโรคต่างๆขึ้นได้ เช่น โรคมะเร็ง โรคเกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจ โรคเกี่ยวกับจอประสาทตา โรคอัลไซเมอร์ โรคพาคินสัน

เราสามารถกินอาหารที่มี antioxidants หรือ สารต้านอนุมูลอิสระนี้เพื่อช่วยให้ร่างกายทำหน้าที่ได้ดีขึ้นนะคะ

สารต้านอนุมูลอิสระมีอยู่ในอาหารหลายๆชนิดได้แก่

  1. astaxanthin  พบใน สาหร่าย, ยีสต์แดง, ปลาซามอน กุ้ง ปลาเรนโบว์เทราท์ ปู 
  2. Vitamin c พบในผักใบเขยว และผลไม้
  3. Co q10 พบใน ผักกะหล่ำ บร็อคโคลี หอยนางรม, เครื่องในสัตว์ ส้ม 
  4. Polyphenol พบใน อบเชย, เบอรรี่ต่างๆ, พาสลีย์, องุ่นดำ ไวน์แดง เชอรรี่ ชา กาแฟ
  5. Resveratrol พบใน ไวน์แดง, ช็อคโกแล็ต องุ่น
  6. Anthocyanin พบใน บลูเบอรี่ ราสเบอรรี่ ข้าวดำ ข้าวโพดดำ กะหล่ำม่วง พวกผักที่มีสีดำและม่วงทั้งหลาย
  7. Alpha lipoic acid พบใน ผักโขม ,บร็อคโคลี่ แยม(หัวมัน), มันฝรั่ง, ยีสต์, มะเขือเทศ, กะหล่ำดาว, แครอท, หัวบีท, เนื้อแดง เครื่องในสัตว์ จมูกข้าว
  8. Lycopene พบในผลไม้สีแดง ได้แก่ แตงโม  มะเขือเทศ เกรฟฟรุตสีแดง ฝรั่งเนื้อชมพู ฟักข้าว มะละกอ
  9. catechins พบใน matcha และ ชาเขียว
  10. Curcuminoids พบในขมิ้น
  11. Gingerol  พบใน ขิง
  12. Vitamin E ในเมล็ด และถั่วต่างๆ เช่น เมล็ดทานตะวัน

ทั้งนี้ทั้งนั้นแล้วไม่ควรไปโหมกินอย่างใดอย่างหนึ่งนะคะ แต่เหล่านี้เป็นอาหารที่เราควรใส่ไปในชีวิตประจำวัน หมุนเวียนไป ทำควบคู่กับการออกกำลังกาย ลดเครียด นั่งสมาธิ ฝึกดึงลมหายใจลึกยาว นอนให้พอ งดเหล้า บุหรี น้ำตาล อาหารสำเร็จรูป ตากแดด เดินเท้าเปล่า เท่านี้ก็ลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคข้างต้นได้ค่ะ

 

อ่านเพื่มเติมได้ที่

https://articles.mercola.com/antioxidants.aspx

https://www.webmd.com/diet/qa/can-you-get-alphalipoic-acid-naturally-from-foods

https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-554/lycopene

https://www.healthline.com/nutrition/7-benefits-of-matcha-tea#section1

https://www.healthline.com/nutrition/top-10-evidence-based-health-benefits-of-turmeric#section1

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3665023/

https://academic.oup.com/ajcn/article/79/5/727/4690182

https://en.wikipedia.org/wiki/Anthocyanin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *