Ayurvedic food combining ไม่ควรกินผลไม้พร้อมหรือหลังมื้ออาหารจริงมั้ย

Ayurvedic food combining

Should you eat fruit alone and never eat fruit after meal?

I love Indian spices and food but I can’t find scientific researches to back up the food combination idea.

homeostasis is the act of the body to maintain it’s internal environment in the stable stage such as we sweat when it’s hot and we shiver when it’s cold.And so does our GI track.The stomach has the ability to keep the PH balance by secreting more stomach acid when we eat or drink in normal health person.

But if your gut is out of whack then it’s gonna be a problem no matter what you eat.

I always recommend my clients to eat small amount of  fruit with meal to slow down the absorption of glucose in the bloodstream. The key is to control the insulin level not to spike up and down and not realising too much to cause insulin resistance.

For my belief food to be avoided are artificial food of all kind, processed food, refined vegetable oil, refined carbohydrate which included sugar, alcohol or in short food that pro-inflammatory.

  • ไม่ควรกินผลไม้หลังอาหาร เพราะจะทำให้หมักในกระเพาะนาน และเกิดกรดเกิน
  • ไม่ควรกินอาหารผสมกันหลายอย่าง เพราะร่างกายจะย่อยยาก ควรจับคู่อาหารกิน เพื่อให้เอนไซม์ทำงานได้ดีกว่าในค่า PH ที่พอเหมาะในการกินอาหารที่เหมาะจะกินคู่กัน 
  • ควรกินผลไม้ตอนท้องว่าง เพื่อที่ร่างกายจะได้ดูดซึมวิตามินได้เต็มที่

เหล่านี้เป็นหลักการจับคู่อาหารตามแนวอายุรเวชของอินเดีย ซึ่งยังมีอีกหลายชนิดนอกจากเรื่องผลไม้

กี้ชอบเครื่องเทศน์ของอินเดียนะคะ เพราะมีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่ามีผลต้านการอักเสบ และลดอนุมูลอิสระได้ 

แต่เรื่องการจับคู่อาหารที่กินเช่น ไม่ควรกินนมกับกล้วย หรือ โปรตีน 2 ชนิดขึ้นไป หรือ เรื่องการกินผลไม้ไม่ควรกินรวมมื้ออาหาร กี้ยังไม่สามารถหางานวิจัยที่อธิบายเรื่องนี้ได้

ร่างกายคนเราทำงานแบบมีระบบปรับสมดุลย์ให้ตัวเองเรียกว่า homeostasis เช่น ถ้าร้อนก็เหงื่อออก ถ้าจะเรื่ม dehydrate ก็จะหิวน้ำ ถ้าน้ำตาลในเลือดเริ่มตก ก็จะหิว และตับก็จะผลิด glucose ด้วย gluconeogenesis ระดับ pH ในกระเพาะก็เช่นกันค่ะ ถ้าเรากินอาหารเข้าไป ร่างกายก็จะผลิตน้ำย่อย และ enzyme ออกมาย่อย ถ้าเรากินเยอะร่างกายก็ต้องหลั่งน้ำย่อยเพิ่ม

 เว้นเสียแต่ว่าร่างกายเราจะทำงานไม่ปกตินะคะ เช่นในคนที่กินยาลดกรดบ่อยๆ หรือมีเชื่อ H pilori มีแผลในกระเพาะ ก็จะทำให้ความสามารถในการปรับสมดุลย์ลดลง นอกจากนั้นการเคี้ยวอาหารไม่ละเอียด การกินในปริมาณที่เยอะมาก ก็ทำให้ร่างกายต้องทำงานหนักขึ้นในการย่อยอาหาร และอาจทำได้ไม่เต็มที่ค่ะ

ส่วนในลำไส้จะมีสภาพเป็นด่าง และถ้า bacteria ในลำไส้ไม่สมดุลย์ ก็จะทำให้การดูดซึมสารอาหารลดลง รวมทั้งอาจมีอาการท้องอืดตามมา

เวลากี้มองเรื่องการเลือกอาหาร มักจะโยงว่า กินเข้าไปแล้ว กระตุ้นการหลั่ง insulin แค่ไหน กระตุ้น การอักเสบในร่างกายมั้ยและ ต้องกินอะไรเพิ่มเพื่อเพิ่ม bioavailibility หรือเพิ่มอัตราการดูดซึม นะคะ

สุดท้ายนี้ทิ้งท้ายอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงค่ะ น้ำตาล น้ำมันพืชผ่านกรรมวิธี อาหารสำเร็จรูปทั้งหลาย อาหารกระป๋อง ขนมถุงต่างๆ เป็นต้นค่ะ 

https://www.ayurveda.md/component/content/article?id=75&Itemid=9

https://www.banyanbotanicals.com/info/ayurvedic-living/living-ayurveda/diet/ayurvedic-food-combining/

https://www.healthline.com/nutrition/food-combining#section3

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *