- 1 cup steamed chickpeas
- 3 small pcs garlic
- 4 tbsp extra virgin olive oil
- 1tbsp ground sesame or 2tbsp tahini
- 2-3 tbsp greek yogurt or strained homemade kefir
- Lime juice
- Salt
A little water
- Blend chickpea and garlic in the food processor or mixer then add tahini and greek yogurt.
- Add olive oil and lime juice little by little
- Add salt
- If the texture is too dry add more water and some olive oil
- sprinkle with cumin chopped parsley and cayenne pepper(optional)
ใครอยากลองทำ hummus ดูนะคะ
ให้นึ่งถั่วลูกไก่ ที่แช่น้ำแล้ว 1 คืน เสร็จแล้วนำมาปั่นกับกระเทียม 3 กลีบ ใส่งาบด 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 4-5 ช้อนโต๊ะ ปั่นค่ะ แล้วค่อยๆเติม กรีกโยเกิร์ต หรือ kefir ที่ทำเองแล้วกรองน้ำออก หลังจากนั้นค่อยๆใส่น้ำมะนาว และปั่นต่อไป เช็คดูว่าเนื้อเนียนได้ที่หรือยังนะคะ ถ้าแห้งไปก็เติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวเพิ่มค่ะ อย่าเติมไปพรวดเดียวนะคะ ค่อยๆเติม จะใข้น้ำเล็กน้อยก็ได้ค่ะ ใส่เกลือ และปั่นให้เนียนนะคะ
เสร็จแล้วโรยผงยี่หร่าค่ะ
hummus มีคาร์บ พอแล้วนะคะ ไม่ต้องเอาขนมปัง หรือ แป้ง peta จิ้มเพิ่มอีก
add tahini, olive oil and mix well
add greek yogurt
