green soup

Green soup, food that boost your immune system.

ซุปผักเสริมภูมิต้านทานโรค รักษาภูมิแพ้ และชะลอแก่ค่ะ

Ingredients

1tbsp butter or 1tbsp of coconut oil 

1 onion

A handful of celery

A clove of garlic 

1/2 piece of leek 

2-3 cups of green ( I use homegrown spinach and watercress) 

3 cups of bone broth 

How to make it? Sauté everything until soft then add garlic and  bone broth to cover the veggies, cook until soft then blend with bar-mixer and add grated parmesan. Season with herbs 

Season with salt, pepper, oregano ,rosemary,thyme and a little bay leaf and cumin. Parmesan is optional to give smoothness to the taste. If you don’t like parmesan I recommended gruyere.

ซุปผัก 

ส่วนผสม

 เนย 1 ชต หรือ น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น 1 ชต

หอมใหญ่ 1 หัว

ต้นกระเทียม 1 ต้น

เซเลอรี 2 ก้าน

กระเทียม 3-4 กลีบ

ผักเขียว 2-3 ถ้วย กี้ใช้ผักปลูกเองที่บ้าน คือ watercress ผักชะยา ผักบุ้ง

 และผักปลังค่ะ จะใช้ตำลึง ผักโขม kale ได้หมดนะคะ 

น้ำซุปต้มกระดูก 2-3 ถ้วย

ชีส parmesan หรือ gruyere 

วิธีทำ ก็ คือ เอาเนยลงไปในหม้อ ใส่ผักทั้งหมด ยกเว้น ผักใบเขียว และกระเทียมนะคะ ผัดไฟปานกลางจนนุ่ม และนุ่มก็ใส่ผักใบเขียวลงไปผัดค่ะไฟไม่ต้อเเรงมากนะคะ พอผักเริ่มนุ่มก็ใส่น้ำซุป จนท่วมผัก แล้วต้มให้เดือด อ่อนๆค่ะ เสร็จแล้วเอาไปปั่นนะคะ ใช้ที่ปั่นแบบมีก้าน จิ้มลงไปในหม้อปั่นได้เลยค่ะ เสร็จแล้วก็ใส่ เครื่องเทศ โรสแมรี่ ออริกาโน ไทม์ ใบกระวาน ยี่หร่า เล็กน้อย เกลือ พริกไทย และใส่ชีสขูดฝอย หรือแผ่น เพื่อเพิ่มความหอม แค่นี้ก็เรียบร้อยค่ะ 

เป็นอาหารบำรุงลำไส้ที่ดีมากค่ะ สำหรับคนที่เป็นโรคภูมิแพ้ นะคะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *