Mushrooms is not vegetable but edible fungus. Mushrooms contains vitamins, mineral and antioxidants. Mushrooms contain selenium, mineral that plays a role in liver enzyme function and helps detox your body…. [Continue Reading]
Category: Ingredients
Gut health สุขภาพของลำไส้ ส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จำนวนแบคทีเรียที่ดีและไม่ดีมีผลต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ถ้าแบคทีเรียไม่ดีขยายตัวเพิ่มมากก็อาจทำให้เกิดโรคและส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันของเราได้ ซึ่งอาจเกิดจากการพักผ่อนไม่พอ เครียดมากเกินไป ได้รับสารอาหารไม่พอ หรือกินอาหารบางอย่างที่ส่งผลต่อ gut flora สิ่งแวดล้อมเป็นพิษ เป็นต้น อาการที่เกิดจากแบคทีเรียไม่ดีในลำไส้มากไปได้แก่ ท้องผูก ท้องเสีย กรดไหลย้อน นอกจากนี้ก็มี ภูมิแพ้ หอบหืด สิว ไมเกรน โรคผิวหนังอักเสบ น้ำหนักเกิน(obese)โรคหัวใจ เป็นต้นที่อาจมีสาเหตุมาจากลำไส้ที่ไม่แข็งแรง และจากผลการศึกษา ก็ยังอาจรวมถึงโรคทางจิตใจต่างๆ ได้อีกเช่น… [Continue Reading]
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน polyunsaturated fat (PUFAs) คือกรดไขมันที่มีคาร์บอนอะตอมคู่มากกว่า 1 ตำแหน่ง จึงทำให้มีลักษณะทางเคมีที่โค้งไปมาทำให้คงสภาพของเหลวแม้อยู่ในตู้เย็น ได้แก่ omega3 คือการที่มีคาร์บอนอะตอมคู่ที่ตำแหน่งที่3 เมื่อนับจากส่วนปลายของ fatty acid chain อาหารที่มี omega3 ได้แก่ปลาทะเลน้ำเย็น mackerel,herring,tuna,wild salmon,sardines และไข่ไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยตามธรรมชาติ omega6 คือมีคาร์บอนอะตอมคู่ที่ตำแหน่งที่ 6 เมื่อมีคาร์บอนอะตอมคู่มากกว่า 1 ตำแหน่งจึงทำให้ง่ายต่อการเกิดออกซิเดชั่น (จากแสง ออกซิเยน และความร้อน)… [Continue Reading]
What you need 6 medium size organic tomatoes 1/2 medium onion 2 cloves garlic 1 tbsp ginger 1 tsp turmeric salt and pepper some good quality extra virgin olive oil… [Continue Reading]
Cruciferous vegetables contain mirosinase enzyme that will mix glucoraphanin and glucosinolate to create sulforaphane. Sulforaphane has antioxidant, antimicrobial, anticancer, anti-inflammatory, anti-aging, neuroprotective, and anti-diabetic properties Sulforaphane is produced when glucoraphanin… [Continue Reading]
turmeric has curcumin compound that found in plant.It act as anti-inflammatory and has a lot of health benefits. 1.Curcumin has been proven to reduce LDL-c and prevents its oxidation.(read more… [Continue Reading]
Why do I love turmeric? Because it’s antioxidant,anti-inflammatory and increase BDNF(brain-derived neurotrophic factor),which is important for learning and memory. To increase the bioavailability up to 2000% (absorption) of turmeric is… [Continue Reading]
ฮอร์เมสิส ภาษาไทย แปลว่าอะไรคะ มันคือการกระตุ้นให้เซลล์แข็งแรงขึ้น ด้วยการกดดันร่างกายเช่น การสัมผัสพิษในปริมาณน้อย การออกกำลังกายในปริมาณที่พอเหมาะ การอยู่ในที่ร้อน หรือเย็น เช่นเข้าซาวน่า หรือแช่น้ำเย็น(10c) หรือการอดอาหารเป็นต้น ย้ำว่าในปริมาณที่พอเหมาะนะคะ ถ้ามากไปก็จะเป็นผลร้ายมากกว่าผลดี เช่นการออกกำลังกายที่มากไปก็จะทำให้ระดับ cortisol และ ROS(reactive oxygen species)สูงขึ้น เร่งการอักเสบและการแก่ตัวของเซลล์ อาหารที่เรียกได้ว่ามีฤทธิ์กระตุ้นให้ร่างกายตอบสนองในทางที่พัฒนาเซลล์ให้ดีขึ้นก็ได้แก่เครื่องเทศต่างๆ วันนี้ยก ขมิ้นและขิง มาเป็นตัวอย่างค่ะ สาร resveratrol และ quercertin เป็น… [Continue Reading]
ไขมัน และอาหารทั้งหลายที่เราควรบริโภค คือ อาหารที่ผ่านกระบวนการน้อยที่สุดนะคะ ดังนั้นคำตอบคือ กะทิดีสุด แต่บางทีเราอยากผัด ทอดก็ต้องใช้น้ำมันสกัดเย็นค่ะ คือการเอาหัวกะทิมาหมักและตักเอาชั้นไขมันมากรอง และระเหยน้ำออก ส่วนน้ำมันมะพร้าวที่ใช้ปรุงอาหารคือ การเอากากที่เหลือจาก การสกัดเย็นไปอบแล้วคั้นน้ำมันออกมา คุณภาพจะด้อยกว่า กะทิ และแบบสกัดเย็น แต่โครงสร้างทางเคมีของกรดไขมันยังเหมือนเดิมค่ะ คือ อยู่ในรูป ไขมันอิ่มตัวในเปอร์เซนต์ที่สูง ทำไม ไพรมอลถึงเลือกไขมันจากมะพร้าวมาใช้ทำอาหารมากที่สุด เพราะโครงสร้างทางเคมี ค่ะ ไขมันมะพร้าวมีไขมันอิ่มตัวสูงที่สุดในบรรดาไขมันจากพืช ไขมันอิ่มตัว Saturated fat คือไขมันที่ ปลายแขนของอะตอมคาร์บอนมีไฮโดรเจนเกาะอยู่ เต็มทุกแขน… [Continue Reading]
What is kefir Kefir is fermented milk using kefir grains to culture.Kefir grains are white gelatinous particles that contain bacteria and yeast mixture clumped together with casein(milk protein) and polysaccharide… [Continue Reading]
